価格以上の満足を

小松さん

魚がしに携わり１０数年、日々変動する魚の価格を見つめてきた。
季節や収穫量、その他数々の要因によって魚の「値段」は決められる。
高いから旨い、安いから悪いという単純なものではなく、しっかりと「質」を見極めることで、「価格」と「質」の見合う良いものをお客様に提供できる。
日々、多くの種類の魚を扱っているその経験に基づいて価格を決める。お客様には価格以上の「価値」を感じてもらえるよう努力する。
その心意気こそが彼自身の「価値」なのだ。